Torta di mele e uvetta di Francesca Pierro

Quando la dolcezza delle mele si fonde con l'aroma avvolgente dell'uvetta, nasce una torta che racchiude in sé il sapore autentico dell'autunno. Questa torta mele e uvetta è l'abbraccio perfetto per le giornate fresche, una vera delizia che conquista al primo morso.

Ingredienti: 

• 2 uova
• 85 g uvetta
• 110 g zucchero
• liquore a scelta (per mettere a mollo l’uvetta)
• 1 mela
• 50 g farina di mandorle
• Mezza bustina lievito in polvere per dolci
• 200 g farina 0
• 90 g olio di semi di girasole
• 150 g latte
• 15 mandorle (per decorare)

Procedimento

Mettere a bagno nel liquore l’uvetta per mezz’ora.

Sbucciare e tagliare la mela a fettine sottili. Irrorarle con il succo di un limone e lasciarle riposare per una mezz’ora.

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l’olio, il latte, le mandorle in polvere e mescolare.

Scolare l’uvetta e unirla al composto, poi aggiungere anche le mele con il succo del limone.

Infine, aggiungere il lievito con la farina setacciati e amalgamare tutto bene.

Imburrare e infarinare uno stampo per torte con cerniera da 20 cm e versare il composto.

Adagiare sulla superficie le mandorle pelate e cuocere a 180° per 40 minuti circa.

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