Torta di mele e ricotta di Francesca Pierro

Alla torta di mele non si dice mai no. È uno di quei dolci della nostra infanzia che ogni volta sfornato porta profumi e buonumore sulle nostre tavole. Questa versione è ricca di mele, succosa e meravigliosamente morbida grazie alla ricotta. È una torta spaziale, perfetta per ogni momento della giornata.

 

Ingredienti:

• 2 uova
• 120 g zucchero
• 1 mela
• 90 g ricotta
• 100 g latte
• Mezza bustina lievito in polvere per dolci
• 150 g farina 00
• 1 limone

 

Procedimento:

 

Sbucciare e tagliare la mela a fettine sottili. Se la mela risultasse piccola, aggiungerne un’altra.

Bagnare le fettine di mele con il succo di un limone e lasciarle riposare. 

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Aggiungere ricotta, latte, le fettine di mela insieme al succo di limone e mescolare. 

Unire il lievito e la farina setacciati e amalgamare bene tutto. 

Versare il composto in uno stampo per torta con cerniera da 18 cm imburrato e infarinato.

Cuocere a 180° per 40 minuti circa. 

Fare la prova stecchino per verificarne la cottura.

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25 Maggio 2020  

In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? 

Ce ne sono molti, ma l’ingrediente che per me rende magiche le ricette dolci è la cannella.  

Qual è il piatto che ti piace di PIU’? 

Vado matta per la Sacher, è il mio punto debole.

PIU’ dolce o PIU’ salato?  

Ovviamente PIU’ dolce.

Con la mela qual è l’abbinamento che ti piace di PIU’?  

Mela e cannella sono un’accoppiata straordinaria.

Cosa ti piace di MelaPiù? 

È dolce, molto succosa e si presta a qualsiasi ricetta.

Frase identificativa: 

La cucina è il mio rifugio e i dolci sono un tocco magico che rende la vita più bella.