Torta alle mele e ricotta di “Un’americana tra gli orsi”

La Torta alle mele e ricotta è un dolce semplice e genuino, senza olio né burro nell’impasto, ideale per la colazione o per una merenda leggera e golosa.

Ingredienti:

• 2 uova
• 80 g di zucchero semolato
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di cannella
• la scorza grattugiata e il succo di 1/2 limone bio
• 125 g di ricotta vaccina
• 100 g di farina
• ½ bustina di lievito per dolci (8g)
• 2 mele MelaPiù fuji

Procedimento:

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine, spruzzare con il succo di limone e metterle da parte.

Montare le uova con lo zucchero, il sale, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Incorporare la ricotta e per ultimo la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in una teglia quadrata da 22cm (oppure tonda) e livellare con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Senza scolarle dal succo di limone, distribuire le fettine di mela sopra la torta, in modo ordinato e sovrapponendole leggermente, creando una decorazione piacevole. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35 - 40 minuti o fino a doratura della torta.

Servire fredda, spolverizzata con zucchero a velo.

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