Tarte Tatin con MelaPiù® di Marinella
Un classico della pasticceria francese, che piace tanto anche a noi!
Ingredienti
- 4 mele fuji #Melapiù
- 200 g d'acqua
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro semi-salato
- vaniglia qb
- cannella qb
- 150 g di zucchero per il caramello
- un disco di pasta brisée
Procedimento
Fare un caramello a secco con i 150 g di zucchero e colarlo alla base di uno stampo da circa 16-18 cm di diametro. Far raffreddare. Intanto, versare in casseruola l’acqua, aggiungere i 200 g di zucchero e il burro cubettato, profumare con vaniglia e cannella e portare al bollore facendo sciogliere bene lo zucchero. Sbucciare le mele, tagliarle in 4, togliere i semi e tagliare ancora in 2 parti ogni pezzo in modo da ottenere 8 spicchi da ogni mela. Immergerle nello sciroppo e farle cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere uno spicchio morbido ma ancora dalla polpa consistente. Scolarle, asciugarle su carta assorbente. Disporre gli spicchi in modo circolare nella tortiera il più strettamente possibile. Far raffreddare per circa 30 minuti.
Prendere il disco di pasta brisée bucherellarlo benissimo e poggiarlo sulle mele rinforzandolo ai lati.
Infornare a circa 170°C per circa 45 min. Controllare la temperatura e lo stato di cottura in base al proprio forno.
Estrarre dal forno aspettare ancora 10 minuti e poi rovesciare su un piatto di portata.
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E ora conosciamo meglio la nostra instagrammer Marinella:
Nome profilo: @marinellafrancese
Quando hai aperto il tuoprofilo? Fine agosto 2018
In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? La passione
PIU’ dolce o PIU’ salato? Più dolce
Con la mela qual’è l’abbinamento che ti piace di PIU’? La preferisco da sola
Cosa ti piace di MelaPiù? E' croccante e dolce al punto giusto
Frase identificativa: Volere è potere