Stinco alla birra con mele patate e carote dal blog “Status mamma”

Un secondo appetitoso e originale, perfetto per tutte le occasioni.

Ingredienti

  • 2 Stinchi di maiale  
  • 3 mele
  • 4 patate
  • 5 carote
  • 1 bicchiere di birra scura
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio d’oliva 30 ml
  • sale e pepe

Procedimento

  • Scaldate l’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio, l’alloro e il rosmarino, in una capiente teglia che sia adatta anche per andare in forno. Cosi sporcherete un' unica stoviglia.
  • Rosolate i 2 stinchi da tutte le parti bene e poi sfumate con la birra a fuoco medio alto.Una volta che la birra ha evaporato e infornate i primi 30 minuti a 200°.
  • Intanto sbucciate le carote e le patate togliete le parti dure . Tagliate le carote per il lungo e le patate a pezzi non tanto piccoli.
  • Tagliate le mele a spicchi non troppo spessi senza togliere la buccia. Condite il tutto in una capiente ciotola con olio sale e pepe.
  • Una volta che lo stinco ha superato i primi 30 minuti abbassate la temperatura del forno a 180° . Dopo questa ultima mezz’ora, (lo stinco deve cuocere 1 ora circa) aggiungere anche le patate e le carote pronte.
  • Dopo 30 minuti aggiungete anche le mele .
  • Cuocere il tutto per altri 30 minuti poi sfornare.

La cottura completa è circa 2 ore e mezzo, se occorre regolatevi a occhio.

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