Sbriciolata alle mele di “Food Emporium”
Una torta golosa e dolcissima con tante mele, mandorle e il profumo della cannella.
Per la frolla:
- 330 g farina
- 60 g mandorle tostate
- 90 g zucchero di canna
- 120 g olio di semi di mais
- 75 g acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino Lievito
- 1 pizzico di sale
- La scorza di 1 limone
Per il ripieno:
- 4 mele
- il succo e la scorza di 1 limone
- 4 cucchiai marmellata di albicocche
- 30 g mandorle tostate
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- cannella in polvere
Preparazione:
Versare in una ciotola la farina, le mandorle tritate finemente, la scorza di limone, il sale, il lievito e mescolare. In un’altra ciotola versare l’olio, l’acqua, lo zucchero e mescolare con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
Versare i liquidi nei solidi e amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per mezz’ora. Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno della sbriciolata: pulire le mele e tagliarle a pezzetti molto piccoli. Aggiungere la scorza e il succo di limone, lo zucchero, le mandorle tritate grossolanamente, gli aromi e la marmellata.
Trascorsa la mezz’ora, rivestire con carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e con 2/3 dell’impasto preparare la base della torta direttamente nello stampo, schiacciando bene con le mani.
Versare il ripieno e sbriciolare, direttamente sulla torta e in modo grossolano, l’impasto rimasto. Infornare a 180° per 30 minuti.
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