Sbriciolata alle mele di “Food Emporium”

Una torta golosa e dolcissima con tante mele, mandorle e il profumo della cannella.

Per la frolla:

  • 330 g farina
  • 60 g mandorle tostate
  • 90 g zucchero di canna
  • 120 g olio di semi di mais
  • 75 g acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino Lievito
  • 1 pizzico di sale
  • La scorza di 1 limone

Per il ripieno:

  • 4 mele
  • il succo e la scorza di 1 limone
  • 4 cucchiai marmellata di albicocche
  • 30 g mandorle tostate
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • cannella in polvere

Preparazione:

Versare in una ciotola la farina, le mandorle tritate finemente, la scorza di limone, il sale, il lievito e mescolare. In un’altra ciotola versare l’olio, l’acqua, lo zucchero e mescolare con una frusta per far sciogliere lo zucchero.

Versare i liquidi nei solidi e amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per mezz’ora. Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno della sbriciolata: pulire le mele e tagliarle a pezzetti molto piccoli. Aggiungere la scorza e il succo di limone, lo zucchero, le mandorle tritate grossolanamente, gli aromi e la marmellata.

Trascorsa la mezz’ora, rivestire con carta forno uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro e con 2/3 dell’impasto preparare la base della torta direttamente nello stampo, schiacciando bene con le mani.

Versare il ripieno e sbriciolare, direttamente sulla torta e in modo grossolano, l’impasto rimasto. Infornare a 180° per 30 minuti.

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