Sarda croccante con insalatina di campo e fuji MelaPiù

Una ricetta gustosa ideale per un antipasto sfizioso. Guardate la nostra video ricetta e lasciatevi ispirare:

INGREDIENTI

• 18 sardine private della testa, pulite e aperte a libro
• 100 g di mele a cubetti
• 6 fette di pancarrè
• pan grattato profumato
• 1 mela fuji MelaPiù
• insalatina di campo mondata e lavata
• salsa allo yogurt e senape

PAN GRATTATO PROFUMATO:

• 1 piccolo mazzo di prezzemolo,
• Una grattata d’aglio,
• olio EVO,
• 4 cucchiai di pangrattato,
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

SALSA:

• 1 scalogno,
• 1 cucchiaio di senape,
• 1 cucchiaio di miele da castagna,
• 1 cucchiaio di colatura di alici,
• 125 gr di yogurt magro,
• olio evo.

PROCEDIMENTO PER LA SALSA

Prendere una boule e aggiunge lo scalogno, la senape, il miele da castagna, un cucchiaio di colatura di alici.

Aggiunge yogurt magro, un goccio di olio e mescolare il tutto.

PROCEDIMENTO PER L'INSALATA

Tagliare una MelaPiù® a cubetti, unirla all'insalata e condirla con olio e sale.

PROCEDIMENTO PER IL PANE PROFUMATO
Prendere la ciotola con il pangrattato, aggiungervi il prezzemolo, il parmigiano reggiano grattugiato, l'aglio e

l’olio e mescola fino a ottenere un pesto cremoso.

PROCEDIMENTO PER LE SARDE

Rivestire la leccarda di carta da forno e formare 6 crostini di pancarrè su ognuno dei quali adagiare 3 filetti di sardina posti uno accanto all’altro. Mettere il pane profumato sulle sardine. Far gratinare in forno caldo (200°C per 4-5 minuti)

Sfornare i crostini e adagiarli nel piatto guarnendoli con l'insalatina con la mela e un tocco di salsa allo yogurt.