Risotto MelaPiù, taleggio e pancetta di Valeria

Una ricetta di risotto gustosa e perfetta per l’inverno, resa originale ed unica dalla presentazione, direttamente dentro alla mela!

Ingredienti:

  • 1 mela Mela Più fuji ( circa 450gr)
  • 150 gr di riso Roma
  • 50 gr di pancetta a dadini
  • 70 gr di taleggio
  • Burro q.b
  • Sale,pepe olio extravergine di oliva

Procedimento:

Svuotare delicatamente la mela, tagliando la calotta superiore che terremo a parte.

Prelevare la polpa interna, con l' aiuto di un cucchiaino, e tagliarla a pezzetti.

Mettere un po' di burro in una padella e versare la polpa della mela, far rosolare un paio di minuti e salare.

In un altra padella, mettere un filo di olio di oliva e la pancetta tagliata a dadini. Far cuocere qualche minuto e poi unire i pezzetti di mela cucinati in precedenza. Rigirare un paio di minuti e lasciare da parte.

In una pentola mettere dell'acqua, portare ad ebollizione, salare e cuocere il riso.

Appena pronto, scolarlo e versarlo nella padella con gli ingredienti pronti. Aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti, un pezzettino di burro, e pepe q.b.

Mantecare qualche minuto ed andare a riempire la mela. Quando sarà piena quasi fino all' orlo, chiuderla con  la sua  calotta e posizionarla sopra una teglia foderata di carta forno.

Irrorare con un filo d'olio tutta la mela ed infornarla a 180° per 20/25 minuti.

La mela dovrà risultare morbida.

Servire tiepida!

Scopri questa e tante altre fantastiche ricette di Valeria sul suo profilo  @acquario_blu    

E ora conosciamo meglio Valeria

Nome profilo: Acquario_blu Nome blog: Cucina vista mare

Quando hai aperto il tuo blog/pagina Instagram? Il mio blog è stato aperto nel 2015, un anno dopo l’apertura del mio profilo Instagram nato proprio per condividere le ricette che realizzavo.

In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? Mi piacciono molto le erbe aromatiche, difatti le coltivo personalmente nel mio giardino. Secondo me, queste danno a qualunque piatto una marcia in più.

Qual è il piatto che ti piace di PIU’? Sicuramente gli spaghetti con le vongole.

PIU’ dolce o PIU’ salato? Più salato.

Con la mela qual è l’abbinamento che ti piace di PIU’? Il salato: il contrasto del dolce della mela, abbinato a carne, pesce o formaggio mi fa apprezzare di più una pietanza.

Cosa ti piace di Mela Più?   Tutto: la perfezione, la bellezza ma soprattutto profumo, croccantezza e compattezza nella cottura.

Frase identificativa: Sposa qualcuno che sappia cucinare. L’amore passa, la fame no.