Risotto con MelaPiù® e speck di Elisabetta di “Angolocottura”

Un risotto deciso e saporito che affianca gusti sapidi come quello dello speck e della scamorza alla dolcezza delle nostre Fuji. Una ricetta perfetta per scaldare una cena invernale e arricchire il menù delle feste. 

Scopri la ricetta della nostra blogger.

Ingredienti per quattro persone

*320 di riso Carnaroli

*2 mele fuji

*30g di burro

*un cucchiaio di olio evo

*100g di speck a listarelle

*un litro di brodo vegetale

*20 g di parmigiano grattugiato

*50g di scamorza affumicata

*2 cucchiai di granella di pistacchi

Procedimento

In una casseruola sciogliere il burro con l'olio.

Unire lo speck e far rosolare fino a renderlo croccante.

Scolare e tenere da parte.

Unire il riso e farlo tostare.

Aggiungere lo speck e proseguire la cottura per 10 minuti versando il brodo vegetale caldo sul riso poco alla volta.

Unire le mele a cubetti lasciandone una metà per la decorazione finale.

Continuare la cottura per altri 5 minuti poi spegnere e aggiungere 10g di burro, il PARMIGIANO E LA SCAMORZA a dadini.

Far riposare 2 minuti, poi impiattare decorando ogni piatto con fettine di mele tagliate sottilissime e la granella di pistacchi.

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E ora conosciamo meglio Elisabetta

Nome profilo instagram: angolocottura

Quando hai aperto il tuo profilo? 2016

In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? Le spezie

Qual è il piatto che ti piace di PIU’? La lasagna

PIU’ dolce o PIU’ salato? Più salato

Con la mela qual è l’abbinamento che ti piace di PIU’? La cannella

Cosa ti piace di MelaPiù? La texture croccante e il profumo. Inoltre, sono ideali come ingrediente per realizzare sia piatti dolci che salati.