Riso venere, scamorza e MelaPiù

Un primo piatto originale che richiama i sapori orientali, grazie alla presenza dei germogli e della salsa di soia.

Facile e veloce, perfetto per stupire gli ospiti.

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Ingredienti:
• 300g riso Venere,
• 150g scamorza affumicata a dadini,
• 1 mela fuji MelaPiù a dadini,
• 2 cuori di sedano verde a rondelle,
• 50g germogli di soia,
• 20g di granella di pistacchi,
• Salsa di soia.

Procedimento
In una pentola lessare, in acqua salata, il riso venere. Cuocere per circa 45’, tenendolo al dente. Scolarlo e raffreddarlo. Sbucciare la mela e tagliarla a dadini. In una padella scaldare l’olio EVO, rosolarvi il sedano, i germogli e la mela a cubetti, aggiungere un filo di salsa di soia e continuare a la cottura. Aggiungere il riso venere e mescolare, aggiungere la scamorza tagliata a dadini e saltare. Guarnire con granella di pistacchi.