Tiramisù alla Fuji MelaPiù caramellata, speculos e cannella

Una rivisitazione del famosissimo dessert italiano a base di caffè con ingredienti alternativi e ricercati che si sposano benissimo con la stagione autunnale.

Difficoltà: facile | Preparazione: 30 minuti | Cottura:  5 minuti

Ingredienti per 10 persone:

3 mele Fuji MelaPiù
1 cucchiaio di miele
30gr di burro
250g di mascarpone
3 uova
50g di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 biscotti speculos

Preparazione

• Sbucciare le Fuji MelaPiù e tagliarle a dadini. Farle saltare in padella antiaderente con il burro per circa 3 minuti. Aggiungere il miele, lo zucchero e un cucchiaino di cannella. Lasciar caramellare finché non saranno leggermente dorate (ancora 2 minuti).
• Scolare le mele e conservarne il succo.
• Separare l’albume dal tuorlo delle uova. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non otterrete un composto bianco. Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare. Montare l’albume e incorporare il tutto con il preparato a base di mascarpone.
• Sbriciolare i biscotti (a pezzettini) e immergerli nel succo di mela, direttamente nella padella (aggiungere eventualmente un goccio di succo di mela se necessario).
• Mettere la metà dei biscotti sminuzzati in bicchierini di presentazione. In seguito, versare la crema a base di mascarpone. Incorporare il resto dei biscotti e le mele. Infine, terminare con uno strato di crema di mascarpone.
• Lasciar riposare per 2 ore in frigo. Prima di servire, spolverare un pizzico di cannella.

Ricetta creata in esclusiva per MelaPiù da Tribù Golosa.