Quadrotto con crema pasticcera e roselline MelaPiù® di Angolocottura

Pasta sfoglia, crema e mele, per un dolce semplice e gustoso ideato per MelaPiù da Elisabetta di Angolo Cottura

Ingredienti

• Pasta sfoglia già pronta
• 2 grosse mele fuji MelaPiù®
• 400 ml di latte
• 2 uova
• Scorza di 1 limone
• Crema pasticcera

Procedimento

Preparare la crema pasticcera:

Portare a bollore 400ml di latte con la scorza di un limone; a parte in una ciotola versare 2 cucchiai rasi di farina, 3 di zucchero e 2 tuorli, mescolare e versare nel latte caldo. Mescolare finché la crema non si addensa. Far raffreddare coprendo con pellicola.

Ora srotolare la sfoglia, ritagliare un quadrato e con la sua carta forno dopo averla bucherellata infornare a 180 gradi per 15 minuti, forno ventilato.

Preparare le roselline:

Togliere il torsolo alle mele, tagliare in 4 spicchi e con una mandolina creare delle fette sottili.

A parte preparare uno sciroppo con 2 bicchieri di acqua, 2 cucchiai di zucchero, il succo di un limone e portare a bollore. Immergere le fette di mele poche alla volta e far bollire per 2 o 3 minuti. Scolare e far raffreddare.

Allineare 4 fettine di mele sovrapponendole leggermente, arrotolare per formare la rosellina.

Infine assemblare: versare la crema pasticcera sulla sfoglia e decorare con tante roselline. Spennellare con un po’ di sciroppo delle mele. È più lunga a scrivere che a fare

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E ora conosciamo meglio Elisabetta

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