Muffin alle mele di Francesca D’albero

Preparati a un'esplosione di dolcezza con la questa ricetta per dei muffin alle mele! Morbidi, profumati e irresistibili, questi dolcetti sono perfetti per coccolarti durante la colazione o la merenda. Scopri come creare il connubio perfetto tra la freschezza delle mele e la morbidezza dell'impasto. Pronto a deliziare il tuo palato con ogni morso?

Ingredienti: 

• 150 g farina di farro 
• 2 uova 
• 50 ml latte di riso 
• 2 mele @melafuji
• 2 cucchiai di stevia 
• 1 cucchiaio di margarina spalmabile
• 8 g lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella 
• Zucchero a velo 

 

Preparazione: 

Mescolare la farina, la stevia, la cannella e il lievito per dolci in una ciotola.  

Lavare, sbucciare e tagliare e piccoli pezzi una mela, poi aggiungerla agli ingredienti secchi e mescolare. In questo modo i pezzi di mela non finiranno sul fondo dell'impasto. 

In un'altra ciotola sbattere le uova energicamente con una frusta a mano, oppure con fruste elettriche, poi aggiungere il latte di riso e la margarina a temperatura ambiente. Continuare a mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati. 

Lavare e tagliare a fettine sottili l'altra mela, poi mettere il tutto da parte.

Un po' alla volta, aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando continuamente. 

Disporre l'impasto nelle formine imburrate, riempiendole fino a 3/4 del totale, poi decorare posizionando le fettine di mela a formare un fiore sopra i vostri muffin, spingendole leggermente, perché siano in parte immerse nell'impasto. 

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. 

A raffreddamento avvenuto, spolverare con zucchero a velo. 

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2 anni fa

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