Dolce Fuji MelaPiù Luxury

Questo è un dessert da preparare senza fretta, dedicando ad ogni preparazione richiesta la giusta attenzione e pazienza, come farebbe un vero maestro pasticcere.

Tempo di esecuzione: 1h | Difficoltà: media

Ingredienti per quattro persone

Per la crostatina alle Fuji MelaPiù:
n. 2 Fuji MelaPiù
g. 400 farina
g. 150 zucchero
n. 3 uova intere
g.150 burro
n. 1 bustina di lievito
g. 80 gelatina neutra

Per le Fuji MelaPiù pastellate:
n. 2 Fuji MelaPiù
g. 300 farina
dl. 1 birra chiara artigianale
g. 60 zucchero
l. ½ olio per friggere

Per la pralina casalinga tagliata alle Fuji MelaPiù e cioccolato bianco:
n. 2 Fuji MelaPiù
g. 200 cioccolato bianco
n. 1 cucchiaino di cannella in polvere
g. 40 zucchero

Procedimento

Impastare gli ingredienti della pasta frolla per la crostatina: lasciar riposare per 10 minuti e stenderla con un mattarello per un’altezza di circa ½ cm: disporla in uno stampino per crostate, disporre le fette di Fuji MelaPiù lungo tutta la circonferenza del cerchio, cospargere di zucchero e infornare a 170° C per 25 minuti. Lasciar raffreddare e spennellare con gelatina neutra.
Per le Fuji MelaPiù pastellate: amalgamare farina e birra, passare le fette di mela e friggere in olio caldo: spolverare di zucchero e servire.
Per la pralina casalinga tagliata alle Fuji MelaPiù, sciogliere a microonde il cioccolato bianco, immergervi le mele a pezzetti cotte in padella con zucchero e cannella: stendere in un vassoio d’acciaio foderato con carta oleata ad un altezza di 2 cm e far raffreddare: tagliare a quadratini e servire.

*con il termine praline si intendono i cioccolatini in genere, non necessariamente tondi. Ciò che contraddistingue una pralina è la copertura in cioccolato, perciò il nostro cioccolatino casalingo si identifica come “pralina tagliata”. Le altre tipologie sono i cioccolatini stampati, colati e a immersione.

Ricetta creata in esclusiva per MelaPiù dallo chef Marco Di Lorenzi - Associazione Professionale Cuochi Italiani.

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