Crostatine salate con mele, emmental e prosciutto di Valeria
L’ idea di portare in tavola qualcosa di sfizioso da servire come antipasto o per un’apericena è stata soddisfatta da queste gustosissime e sceniche crostatine salate. Una frolla all’olio friabile, ripiena di Fuji MelaPiù saltate in padella, con una gustosa colata di emmental, contrastata dalla sapidità del prosciutto cotto, rendono queste crostatine una ricetta che merita di essere provata.
Ingredienti
Per il ripieno:
- 2 MelaPiù Fuji
- 80 gr di emmental tagliato a pezzetti
- 10 mandorle
- q.b. Olio extravergine di oliva
- Sale
- Timo fresco
- Formette per crostatine
Per la pasta frolla salata:
- 260 gr di farina00
- 60 ml olio di semi
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 15 gr di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di acqua t.a
Passaggi
Prepariamo la pasta frolla salata.
Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo gli ingredienti: uova, sale,olio, acqua, lievito.
Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Essendo una frolla all'olio, non ha bisogno di riposo, pertanto stendiamola con l'aiuto di un mattarello e foderiamo le formette per crostatine.
Bucherelliamo la superficie con una forchetta ed inforniamo a 180° (forno già caldo) per 7/8 minuti.
Intanto prepariamo il ripieno: tagliamo a dadini la mela con tutta la buccia.
Mettiamo un filo d'olio in padella, un rametto di timo e appena caldo, versiamo la mela a dadini.
Facciamo cuocere fino a che si sarà ammorbidita, saliamo.
Prendiamo le crostatine, senza toglierle dalle formette, mettiamo al centro un cucchiaio di mele spadellate, qualche pezzetto di emmental e un pò di prosciutto cotto, tagliato a dadini in precedenza.
Inforniamo nuovamente per 4/5 minuti a 180°. Appena le crostatine saranno dorate e l'emmental fuso, sforniamo e teniamo a parte.
Per guarnire affittiamo l'altra nella fuji a fette più spesse.
Mettiamole in padella con un filo d'olio e facciamole tostare qualche minuto.
Solleviamole e lasciamole asciugare su carta assorbente.
Con le fette decoriamo le crostatine aggiungendo timo e mandorle.
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