Crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia del blog “I sapori di Antonella”

Una torta salata saporita e sorprendente grazie all'aggiunta della MelaPiù fuji che con la sua dolcezza contrasta con il gusto amaro del radicchio e quello sapido della salsiccia.

Ingredienti
Per la pasta matta
350 g di farina di tipo 2
50 g di olio extravergine
acqua q.b.
sale
rosmarino tritato

Per il ripieno
2 mele MelaPiù
1 cespo di radicchio lungo
3 salsicce a grana grossa di maiale
2 scalogni
olio extravergine
rum
sale
pepe

Preparazione
Per prima cosa preparate la pasta matta impastando in una ciotola la farina, il sale, l’olio ed acqua fredda un po’ per volta sino ad avere un impasto sodo ma non troppo morbido.
Fate riposare la pasta avvolta da pellicola e passiamo alla preparazione del ripieno.
Tagliare il radicchio in quattro, lavarlo e sgocciolarlo bene, in una padella scaldare l’olio e cuocere dolcemente gli scaloni tagliati a fettine sottili, una volta morbidi unire il radicchio tagliato a strisce e far rosolare fino a cuocerlo leggermente, salate e pepate, una volta pronto metterlo da parte ed unire nella stessa padella la salsiccia sbriciolata, farla cuocere un pochino e mettere anch’essa da parte.
Sempre nella stessa padella far rosolare le mele che avrete precedentemente tagliato a fette senza sbucciarle. Tagliate le mele in quattro ed ogni spicchio lo tagliate nuovamente in quattro, fate rosolare dolcemente e sfumare con un goccino di rum, fate evaporare l’alcol, salate e pepate abbondantemente.
Non cuocetele troppo perché finiranno la cottura in forno, a questo punto unite i tre ingredienti e mettete da parte.
Riprendete la pasta matta stendetela e foderate uno stampo a piacere, versate gli ingredienti e ricoprite con delle strisce della pasta rimanente, cuocete a 170° per 25 minuti circa, verificate che sia dorata.

Scopri questa ed altre ricette sul blog I sapori di Antonella

E ora conosciamo meglio la nostra blogger 
Nome blog I sapori di Antonella
Quando hai aperto il tuo blog? Quattro anni fa circa con l’incoraggiamento di mia figlia
In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? Secondo me con la semplicità si riesce a conquistare tutti, perché alla fine io sono così
Qual’è il piatto che ti piace di PIU’? Mi piace in particolar modo la pizza, ma anche i dolci molto semplici tipo le crostate
PIU’ dolce o PIU’ salato? Io amo particolarmente il salato, quindi focacce, panzerotti, pizza potessi mangiarli ogni giorno sarei la persona più felice del mondo
Con la mela qual’è l’abbinamento che ti piace di PIU’? Il dolce di sicuro, ma ho scoperto per fortuna che l’abbinamento con il salato è anche divino
Cosa ti piace di MelaPiù? MelaPiù mi ha conquistata per la sua dolcezza ed il profumo che la rende particolare rispetto ad altre mele
Frase identificativa Con amore e spontaneità tutto sarà più semplice