Crostata crema e mela da “Il filo dolce di Arianna”

Una torta bella quanto buona!

Ingredienti per la frolla:

per una tortiera da 22 cm di diametro

180 g farina 00

110 grammi di burro morbido

1 tuorlo

50 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di vaniglia

q.b. sale

Per la crema pasticcera

1 uovo

60 g di zucchero

250 g di latte

1 cucchiaino di farina

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

scorza di limone

Per la copertura:

2 mele Fuji MelaPiù

Procedimento

Mescolare farina, sale e zucchero, aggiungere il burro, vaniglia e tuorlo.

Stendere la pasta e metterla il frigorifero a riposare mezz’ora.

Stenderla nella teglia, coprire la teglia di carta da forno e cospargere di fagioli secchi o ceci.

Cuocerla in forno a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticciera.

Scaldare in un pentolino 250 gr di latte interno con una scorza di limone.

Mescolare in una ciotolina l’uovo con lo zucchero, la farina e la vaniglia.

Quando il latte è caldo (non deve bollire) aggiungerlo a cucchiaiate alla cremina fatta con gli altri ingredienti nella ciotola e poi trasferire tutto nel pentolino sul fuoco continuando a mescolare fino a quando non si addensa.

Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola a contatto finchè non è fredda.

Quando la frolla è cotta e raffreddata ricoprire con la crema pasticciera e con le mele tagliate a fettine sottili.

A piacere le mele si possono cospargere con marmellata o con gelatina spray.

La crostata con la crema si conserva un paio di giorni in frigorifero.

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