Croque Madame con mela fuji e tartufo

Un’originale versione del Croque Madame francese, in cui la mela a fettine dà un retrogusto dolce ed un effetto di freschezza. Facile da realizzare si presta a diventare un goloso piatto unico, accompagnato da una fresca insalatina di stagione.

Ingredienti per un toast (2 persone)

• 3 fette di pane in cassetta
• 2 cucchiaini di crema al tartufo
• 2 cucchiai di besciamella
• 1/2 mela Fuji
• 80 g di prosciutto cotto di Praga
• 30 g circa di formaggio Comté
• 1 uovo
• 20 g di burro
• pepe q.b.

Preparazione

Tostare il pane qualche minuto da entrambi i lati.

Stendere su una fetta la crema al tartufo, poi la besciamella, la mela a fettine, il prosciutto, il Comté.

Coprire con un'altra fetta e ripetete l'operazione.

Coprire con l'ultima fetta.

In una padella sciogliere il burro e far dorare il toast qualche minuto da entrambi i lati.

Trasferire il toast su una teglia rivestita di carta forno.

Disporre sulla superficie del toast la restante besciamella, il Comté grattugiato e un pizzico di pepe.

Scaldare il toast a 180° fino a far fondere bene il formaggio (circa 10 minuti).

Nel frattempo cuocere l'uovo a occhio di bue. Disporre l'uovo sul Croque e decorare con petali di rosa.

Accompagnare con un' insalata di spinacino.

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