Insalata di cous-cous dal sapore autunnale della blogger Aurélie di Atélier du fantastique.

Un antipasto sano, originale e gluten free

INGREDIENTI:

  • 150 g di cous cous senza glutine o quinoa
  • 1 cucchiaino da caffè di sale integrale
  • 1 melagrana bio piccola (gli arilli)
  • 2 mele melapiù
  • 150 g di gamberetti piccoli, sgusciati e puliti
  • 45 g di noci sgusciate
  • 1 limone bio grande
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. menta

PROCEDIMENTO:

Cuocere il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una padella, con un filo d'olio EVO, scottare leggermente i gamberetti e metterli da parte.

Lavare, sbucciare, togliete il torsolo delle MelaPiù con un levatorsolo e creare delle palline con lo scavino da frutta piccolo.

Ridurre le noci in polvere lasciando dei pezzetti un po' più grossolani con l'aiuto di un batticarne o di un tritatutto.

In un ciotola emulsionare: il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe e la menta tritate finemente.

In un'insalatiera versare il cous cous ormai freddo, gli arilli della melagrana, le palline di melapiù ed i gamberetti scottati precedentemente in padella, condire con l'emulsione, spolverare con le noci tritate e servire in bicchierini monoporzione, vasetti oppure in delle mele scavate (come nella foto).

N.B. Se si desidera usare le mele come contenitore si può eliminare il torsolo lasciando la mela intatta e scavare all'interno creando le palline da usare per condire il cous-cous.

Scopri questa ricetta ed altre ancora sul blog Atélier du fantastique  

Ed ora conosciamo meglio la nostra blogger Aurélie

  • Nome blog : L'Atelier du Fantastique
  • Quando hai aperto il tuo blog? Nel 2012 precisamente nel mese di maggio
  • In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? Le spezie perché donano sapore e , se ben dosate, non alterano la materia prima utilizzata bensì la rendono preziosa. Infine sono perfette in qualsiasi preparazione, dal dolce al salato. Un esempio? immaginate la delicatezza e la bontà del connubio mela-cannella.
  • Qual è il piatto che ti piace di  PIU’? Vado matta per il cous cous , lo trovo delizioso.
  • PIU’ dolce o PIU’ salato? Dolce, sono una golosona
  •  Con la  mela qual è l’abbinamento che ti piace di PIU’? Adoro alla follia la mela nei dolci e soprattutto nelle crostate, però trovo sia speciale anche nelle insalate, le rende sfiziose.
  • Cosa ti piace di  MelaPiù?  Naturalmente il suo sapore, il colore della buccia sfumato e delizioso.
  • Frase identificativa: Se la vita non ti sorride, non preoccuparti, esiste sempre qualcosa di fantastico su cui puntare.