Ciambellone MelaPiù e cioccolato dal blog “Orecchiette e forchette”

Una ciambella profumata e leggera arricchita da frutta secca e cioccolato.

Ingredienti 

  • 50 g fecola di patate
  • 150 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 70 g cioccolato
  • 50 g gherigli di noci
  • 1 pizzico bicarbonato
  • 2mele Fuji
  • b. grappa
  • 3uova
  • 120 g acqua
  • 80 g olio di semi di girasole

Preparazione

Per prima cosa facciamo a pezzi grossolani i gherigli di noce ed il cioccolato e mettiamoli da parte. Sbucciamo le mele e mettiamole in un piatto con della grappa, così che non si anneriscano. Separiamo ora i tuorli dagli albumi. Uniamo ai tuorli lo zucchero e cominciamo a mescolare molto velocemente per farlo sciogliere bene, possibilmente con una frusta elettrica. Aggiungiamo ora un pò alla volta la farina, la fecola ed un pizzico di bicarbonato. Uniamo l’acqua e l’olio di semi di girasole e continuiamo a mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungiamo il mix di noci e cioccolato a pezzi e le mele a pezzettini con la grappa. Uniamo ora gli albumi montati a neve fermissima con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Ungiamo una teglia per ciambella con un goccio di olio di semi e spolveriamo con un pò di farina. Versiamo il composto nella teglia ed inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti o comunque fino a quando con la prova stecchino la torta risulta cotta. Facciamo raffreddare e serviamo: il ciambellone mele e cioccolato è pronto per essere gustato.

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