Bowl di yogurt di Graziella
Non una semplice Bowl di yogurt: è un abbraccio di consistenze, un invito a rallentare. Ad ogni cucchiaio qualcosa si scioglie, qualcosa crocca. La colazione diventa presenza, intenzione. Un morso alla volta, tra freschezza e dolcezza ruvida, ricordi a te stesso che hai già tutto quello che ti serve.
Ingredienti:
- 2 Fuji MelaPiù (per le mele essiccate)
- 500 g di mele (al netto degli scarti, per il burro di mele)
- 50 g di zucchero
- Cannella a piacere
Passaggi
Con la mandolina ricava fettine sottili (max ½ cm) da due mele.
Disponile su una teglia con carta forno.
Inforna a 160° per 30 minuti.
Gira ogni fettina e cuoci altri 30 minuti.
Lascia raffreddare completamente.
Metti in una pentola 500 g di mele a pezzi, zucchero e cannella.
Cuoci dolcemente per 1 ora.
Frulla fino a ottenere una purea vellutata.
Prosegui la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso (attenzione: può schizzare).
Il composto deve risultare asciutto e ambrato.
Trasferisci in un vasetto e lascia raffreddare.
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