Biscottoni “scrigno di mele” di Pina

Un merenda semplice e genuina che conquisterà tutta la famiglia.


Ingredienti
Per la frolla all’olio
260 gr di farina 00
2 uova medie
60 gr di zucchero semolato
60 gr di olio
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di limone
Per ripieno
1 mela fuji MelaPiù
Marmellata di fichi
Mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero
Cannella a piacere

Procedimento
Preparare la pasta frolla mescolando farina, zucchero e sale (niente lievito). Aggiungere la scorza di limone, le uova e infine l’olio. Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. La frolla all'olio non necessita di riposo in frigo quindi può essere stesa subito (spessore 5 mm)
Tagliare dei quadrati abbastanza grandi ed inserire la confettura a piacere (qui di fichi, che si sposa benissimo con la mela)
Grattugiare una mela e lasciarla macerare in un cucchiaio di zucchero e succo di mezzo limone e un pizzico di cannella (se piace)
Inserire la mela nel ripieno e chiudere intagliando e ripiegando la pasta frolla come mostrato nel video sulla pagina Instagram di Pina Pavone.

Cuocere in forno a 180C per 15 minuti circa.

Ed ora scopriamo di più su Pina
Quando hai aperto il tuo blog/profilo? Ho iniziato la mia avventura su instagram 6 anni fa ,per gioco e divertimento, volevo far conoscere la cucina abruzzese e non solo .

In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIÙ? Per ottenere il meglio e soddisfare il palato è necessario utilizzare prodotti di qualità.

Qual è il piatto che ti piace di più?  Non rinuncerei mai ad una buona pizza .

Più dolce o più salato? Più dolce

Con la mela qual è l'abbinamento che ti piace di PIÙ? Amo abbinare le mele alla carne di maiale .
Quando voglio restare leggera mi preparo una bella insalata di stagione e fette di mela .

Cosa ti piace di MelaPiù Nella MelaPiù ho ritrovato lo stesso sapore genuino delle mele bio che coltivava mio padre

Frase identificativa
Il mio motto? Sono quella de "O tutto o niente"