Biscotti turchi alle mele dal blog “Dolci e coccole di Miki”

Deliziosi pasticcini intagliati, che a prima vista possono sembrare difficili da realizzare, invece sono facilissimi e veloci, e vi faranno fare un figurone. Un delicato impasto allo yogurt, racchiude una farcia di mele e nocciole profumata alla cannella: non c’è poesia più perfetta di questa!

Ingredienti Per la pasta

  • 125 g Burro
  • 125 ml Yogurt bianco naturale
  • 90 g Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino Bicarbonato
  • 10 g Amido di mais (maizena)
  • 350 g Farina
  • 1 Tuorlo

Ingredienti per la farcia

  • 4 mele Fuji Mela Più
  • 2 cucchiai Zucchero
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 30 g Nocciole (Tritate)

Procedimento

Per prima cosa, prepariamo la farcia dei nostri biscotti.

Tagliamo a cubetti piccoli le mele, le mettiamo in una padella insieme allo zucchero, la cannella, le nocciole tritate e un po’ di succo di limone. Lasciamo cuocere a fiamma bassa per qualche minuto. Spegniamo il fuoco e mettiamo da parte.

Per la pasta:

Mettiamo il burro ammorbidito con lo yogurt in una ciotola e mescoliamo bene, uniamo anche il tuorlo e mescolate ancora.  

Setacciamo la farina con il bicarbonato e l’amido ed uniamoli al burro, impastiamo con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e teniamo in frigo per un’ora circa.

Riprendiamo l’impasto dal frigo, dividiamolo in 8 parti e formiamo delle palline.

Stendiamo una pallina e dividiamola in 4 parti, otterremo 4 triangoli con la base arrotondata. Incidiamo ogni triangolo con dei tagli a V lasciando la parte centrale integra.

Mettiamo un rotolino di ripieno al centro di ogni triangolo e portiamo le estremità del triangolo una sull’altra, pressiamo leggermente per sigillare bene.

Proseguiamo così con tutte le palline d’impasto.

Mettiamo i biscotti su teglie rivestite di carta forno e facciamo riposare in frigo per circa 15 minuti.

Preriscaldato il forno a 180 gradi, inforniamo i biscotti per circa 15 minuti.

Sforniamo e facciamo raffreddare su una griglia e cospargiamo, se vogliamo, con lo zucchero a velo.

Leggi questa ed altre ricette sul blog “Dolci & coccole di Miki

E ora conosciamo meglio la nostra bravissima blogger Michela

1) Nome blog

Il nome del mio blog è “Dolci e coccole di Miki”. Il nome è nato dal fatto che amo coccolare i miei amici e ospiti attraverso i miei dolci. Nulla come lo zucchero, il cioccolato e le spezie fanno sentire a casa e a proprio agio!

2) Quando hai aperto il tuo blog? 

Ho aperto il blog nell’ottobre del 2015 sotto spinta di mia figlia allora quindicenne che mi ha detto: “Mamma, perché non fai vedere alle persone ciò di cui sei capace?” Da allora ho deciso di condividere le mie ricette, le mie foto di dolci e non solo con il pubblico; farlo mi diverte, mi soddisfa e mi fa sentire bene. Ora come ora, non potrei mai più farne a meno!

3) In cucina secondo te quale ingrediente rappresenta il tocco in PIU’? 

In cucina, secondo me, il tocco in più lo danno le spezie. Se dosate in modo giusto, sanno donare ai piatti un sapore unico e irresistibile. A volte, solo aggiungendo un po’ di cannella, zenzero o scorza del limone, un dolce scontato può diventare squisito e incantare il palato.

4) Qual’è il piatto che ti piace di PIU’?

Il piatto o meglio, il dolce che mi piace di più è la torta diplomatica. Non ci penserei due volte a dirlo. Pasta sfoglia, pan di Spagna, crema pasticciera e alchermes: un connubio dai sapori che creano un’armonia perfetta!

5) PIU’ dolce o PIU’ salato? 

Ovviamente, sono una persona da dolce. Sono molto golosa; sarei pronta a rinunciare ad un piatto di pasta a pranzo o un secondo a cena per una fetta di torta, del gelato o qualsiasi altra cosa “zuccherina”!

6) Con la mela qual’è l’abbinamento che ti piace di PIU’? 

L’abbinamento che mi piace di più è mela - crema pasticciera. Avete mai provato la torta delle rose con questi due ingredienti insieme?!

7) Cosa ti piace di MelaPiù?

 Di MelaPiù  mi piace la sua succosità , dolcezza e croccantezza: adoro!

8) Frase identificativa

Il mio motto è: “Non c’è amore più sincero che quello per i dolci!”

Questa frase direi proprio che mi rappresenti; proprio per questo ho deciso di includerla nel mio blog! Il mio amore per i dolci credo che non finirà mai!