Biscotti alle mele e corn flakes di Francesca Pierro

I biscotti di cornflakes e mele sono un'opzione deliziosa e semplice. Croccanti e aromatizzati con la mela sono facili da preparare e richiedono solo pochi ingredienti. Sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè per una pausa dolce durante il giorno.

Ingredienti

• 50 g corn flakes
• 50 g farina di mandorle
• 90 g zucchero
• 1 mela
• 60 g olio di semi di girasole
• 200 g farina integrale
• Mezza bustina cremor tartaro
• Mezzo cucchiaino bicarbonato
•  (in alternativa sostituire cremor tartaro e bicarbonato con un cucchiaino di lievito per dolci)

Procedimento

Tritare i corn flakes con l'aiuto i un mixer.

Sbucciare la mela, togliendo il torsolo, e frullarla insieme a metà dell’olio di semi di girasole.

Aggiungere ai corn flakes, lo zucchero, le mandorle in polvere, la mela frullata, la restante metà dell’olio e mescolare.

Unire cremor tartaro, bicarbonato e farina poco alla volta fino ad ottenere un panetto compatto.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.

Su un foglio di carta forno leggermente spolverato di farina, stendere il panetto con l’aiuto di un mattarello, tenendo uno spessore di circa 5 mm. Ricavate con un coppapasta tondo i vostri biscotti.

Cuocere a 180° per 15 minuti circa.

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