Apple Pie di Sara Dal Mas
Scopri come preparare una profumatissima Apple Pie, dal cuore morbido e succulento protetto da una gustosa crosticina croccante.
Ingredienti
Per la pasta brisé:
- 320 g farina (io mix di tipo 0 e integrale)
- 100 g acqua
- 80 g olio di semi
- 20 g zucchero di canna
Per il ripieno:
- 5 mele Fuji MelaPiù
- 100 g zucchero di canna
- 20 g amido di mais
- 30 g succo di limone
- Scorza di limone
- Cannella e zenzero
Per spennellare:
- Latte o uovo
- Zucchero di canna
Procedimento
In una ciotola realizzare la pasta brisé unendo la farina, lo zucchero, l'acqua, l'olio e mescolare. Impastare a mano qualche minuto, creare una palla e metterla da parte riposare.
Sbucciare le mele, tagliarle a cubotti e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero, l'amido di mais, il succo e la scorza di limone, la cannella e lo zenzero a piacere e mescolare bene.
Riprendere la pasta brisé, stendere metà impasto con un matterello creando una sfoglia di circa 3 mm e rivestire con essa una tortiera oleata da 22 cm creando il fondo e i bordi della torta.
Versare all'interno le mele creando una cupola alta al centro.
Stendere sottilmente anche l'altra metà dell'impasto, ricoprire la torta eliminando i bordi in eccesso e chiudendola bene.
Con un coltello creare delle fessure come sfiato al centro della copertura, spennellare tutta la superficie con latte o uovo e spolverizzare con un cucchiaio di zucchero di canna.
Cuocere in forno a 180° per 45-50 minuti.
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