Apple Pie di Sara Dal Mas

Scopri come preparare una profumatissima Apple Pie, dal cuore morbido e succulento protetto da una gustosa crosticina croccante.

Ingredienti

Per la pasta brisé:

  • 320 g farina (io mix di tipo 0 e integrale)
  • 100 g acqua
  • 80 g olio di semi
  • 20 g zucchero di canna

Per il ripieno:

  • 5 mele Fuji MelaPiù
  • 100 g zucchero di canna
  • 20 g amido di mais
  • 30 g succo di limone
  • Scorza di limone
  • Cannella e zenzero

Per spennellare:

  • Latte o uovo
  • Zucchero di canna

Procedimento

In una ciotola realizzare la pasta brisé unendo la farina, lo zucchero, l'acqua, l'olio e mescolare. Impastare a mano qualche minuto, creare una palla e metterla da parte riposare.

Sbucciare le mele, tagliarle a cubotti e metterle in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero, l'amido di mais, il succo e la scorza di limone, la cannella e lo zenzero a piacere e mescolare bene.

Riprendere la pasta brisé, stendere metà impasto con un matterello creando una sfoglia di circa 3 mm e rivestire con essa una tortiera oleata da 22 cm creando il fondo e i bordi della torta.

Versare all'interno le mele creando una cupola alta al centro.

Stendere sottilmente anche l'altra metà dell'impasto, ricoprire la torta eliminando i bordi in eccesso e chiudendola bene.

Con un coltello creare delle fessure come sfiato al centro della copertura, spennellare tutta la superficie con latte o uovo e spolverizzare con un cucchiaio di zucchero di canna.

Cuocere in forno a 180° per 45-50 minuti.

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